CULINA (ὀπτάνιον)
Cuisine (Cic. Fam. XV, 18 ; Petr. Sat. 2, 1 ; Sen. Ep. 114).
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La gravure représente un fourneau de cuisine de la maison de Pansa à Pompéi, avec quelques ustensiles qu'on y découvrit quand on les trouva dans les fouilles, c'est-à-dire une passoire (colum), un couteau de cuisine (culter coquinaris) et un ustensile pour préparer les oeufs (un apalare, à ce qu'on suppose).
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Au-dessous est le plan d'une cuisine de la même ville, dans la maison du questeur, qui se compose des parties suivantes : immédiatement à main gauche de l'entrée il y a un évier demi-circulaire (1), et à droite un escalier (2) qui menait probablement à l'office aux provisions ; en face de l'entrée sont les restes du briquetage qui formait le fourneau (3), construit de la même manière que celui que nous avons donné ci-dessus ; attenant à cette pièce est une autre petite chambre (4) qu'on pourrait appeler arrière-cuisine, avec des lieux d'aisance (5) tout à fait à l'extrémité ; chose assez singulière, les latrines se trouvent en général à coté des cuisines dans les maisons de Pompéi.
Illustration complémentaire |
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Cuisine à Pompéi, 1977 © Charles Cavenel |