FURNUS (ἱπνός)

  1. Four à cuire du pain (Plaut. Cas. II, 5, 1 ; Ov. Fast. VI, 313), ou tout autre chose (Plin. H.N. XX, 39 ; XXVIII, 29). Les fouilles de Pompéi ont fait connaître deux boutiques de boulanger avec leurs fours, construits tous deux sur un plan semblable et assez bien conservés. Nous en représentons un dans la gravure ci-jointe, tel qu'il paraît maintenant, avec quelques unes des meules pour moudre le grain, dans la boutique qu'on voit sur le devant. La petite arche au bas contenait le bois ; celle qui est au-dessus est le four lui-même, sur lequel on voit un tuyau pour laisser échapper la fumée.
  1. Boutique de boulanger (Hor. Sat. I, 4, 347). La gravure précédente représente une boutique de boulanger avec quelques meules pour moudre le grain, à main gauche, et le four au fond.
  1. Bains d'air chaud ou de vapeur, par opposition à balneum, bain d'eau chaude (Hor. Ep. I, 11, 13). Voyez caldarium, sudatio.

Illustration complémentaire

Four à pain, représenté
sur la frise du tombeau du boulanger Eurysacès,
Porta Maggiore (Rome), 2001

© Agnès Vinas