Four à réverbère
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Derrière la maison des chapiteaux à
figures, dont elle dépendait, est, sur la rue
des Augustales, la demeure d'un pâtissier,
pisor dulciarius. On y a trouvé quelques
peintures et plusieurs de ces petits moulins qu'on
nommait pistrillae et qu'un seul homme suffisait
pour mettre en mouvement. Le four qu'on y voit encore
est d'une forme particulière ; c'est un
véritable four à réverbère
composé de deux cavités
superposées ; le feu se mettait dans la
cavité inférieure, et la chaleur se
répandait par une ouverture dans la
cavité supérieure où l'on
déposait les gâteaux. Deux de ceux-ci ont
été trouvés et portés au
musée de Naples ; l'un est une sorte de
couronne, et l'autre a presque la forme d'une
brioche.
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